Jour : 3 mai 2023

Le GAEC Vers les Champs, c’est une exploitation maraîchère située au Lornay, tout près de Rumilly, qui fournit une partie des légumes locaux que vous retrouvez dans vos magasins Aquarius Biocoop.

Au départ tournée vers l’élevage, avec des vaches et lait, elle s’est spécialisée dans les légumes (et le fruits) depuis 2014.

Exploitation remarquable sur plusieurs aspects :

• C’est aujourd’hui l’une des plus grosses exploitations maraîchère en bio des 2 Savoies.
• Elle est classée refuge LPO ET fait partie du programme « Des terres et des ailes » de la LPO
• Elle transforme sur place (soupes, plats préparés, bocaux, glace…) ce qui limite grandement les pertes et invendus.

De beaux échanges et apprentissages pour cette visite d’avril !

En février, Dominique et Raphaël nous ont accueillis pour nous faire découvrir les coulisses de leur métier d’artisans confituriers. Dans leur atelier de Doussard, voisin de la Tartine, ces deux passionnés confectionnent toute l’année des confitures et pâtes de fruits.

Leur mot d’ordre : le local et le durable. Que ce soit pour leur fournisseurs de fruits ou les lieux où sont distribués leurs confitures et pâtes de fruits, leur volonté est de s’approvisionner et distribuer le plus proche possible et créer des partenariats de confiance.

Les fruits, frais et 100% bios utilisés dans toutes les préparations, proviennent tous de la région Rhône-Alpes.

Et pour ce qui est de la distribution, Aquarius Biocoop fut le premier partenaire privilégié de Frambiola depuis sa création en 2000.

Tous les ans, ils refusent de nouveaux clients, n’ayant pas pour vocation de grossir mais de subvenir à leurs besoins tout en étant alignés avec leurs valeurs.

Petits et grands ont pu se régaler avec une délicieuse dégustation de pâtes de fruits et confitures.